Jakarta- https://mariasguiltlesscookies.com/ — Kue lapis tepung beras merupakan jajanan basah yang biasanya dijual di pedagang aneka kue dan jajanan tradisional.
Cara membuat kue lapis tepung beras tidak sulit. Namun, kamu perlu kesabahan ekstra untuk membuat lapis kue dari tepung beras yang satu ini.
Melansir dari buku “500 Resep Kue & Masakan yang Paling Diminati Koleksi Khursus Ny. Liem” (2017) oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada resep kue lapis tepung beras untuk camilan jadul favorit semua orang.
Resep kue lapis tepung beras
Bahan I:
250 gram tepung beras
65 gram tepung tapioka
250 gram gula pasir
12 sdt garam
1 sdm air kapur sirih
2 sdt Ny.Liem vanilla cream
Bahan II:
900 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bahan III:
Ny.Liem pasta pandan secukupnya
Ny.Liem pewarna merah muda secukupnya
Cara membuat kue lapis tepung beras
Bahan: Siapkan wadah bersih, tambahkan tepung beras ke dalamnya. Campurkan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan air kapur sirih, dan vanili bubuk. Aduk-aduk menjadi satu bagian. Tuang bahan II sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk adonan hingga licin dan tidak berbutir.
Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri pasta pandan dan pewarna merah muda, satu adonan lagi biarkan berwarna putih.
Siapkan loyang ukuran apa saja, bisa juga dengan menggunakan loyang ukuran 24x24x6 cm. Olesi loyang dengan sedikit minyak. Panaskan ke dalam panci pengukus. Tuang adonan di masing-masing loyang secara bergantian selama 10 menit atau hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Angkat dan biarkan agar dingin, potong-potong dan sajikan.