Jakarta- contact us – marias guiltless cookies — Cireng kopong merupakan salah satu camilan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka. Tak jauh berbeda dengan cireng lainnya, proses pembuatan cireng kopong tetaplah digoreng. Namun, yang membedakan adalah isi di dalamnya yang tidak sepenuh cireng biasanya.
Meskipun begitu, cireng kopong tetap memiliki tekstur kenyal seperti cireng pada umumnya. Jadi, tidak ada salahnya jika Anda ingin mencoba jajanan yang satu ini, terlebih jika Anda merupakan pencinta cireng.
Resep Cireng Kopong
Nah, kalau Anda tertarik untuk membuat cireng kopong di rumah, Anda bisa mengikuti resepnya di bawah ini. Simak dengan baik resep cireng kopong berikut, ya.
Resep Cireng Kopong
Berikut ini merupakan resep cireng kopong yang garing dan nikmat. #userstory
Bahan-bahan
Adonan Biang:
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih
- 1-2 batang daun bawang
- 2 sdt kaldu atau penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Tepung Campuran Adonan:
- 150 gram tepung tapioka
- Tepung Pelapis Kering:
- 100 gram tepung tapioka
- Sambal Cuka:
- 250 ml air
- 8 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 buah cabai merah, rebus
- 2-3 siung bawang putih
- 2 sdm cuka meja
- 3 sdm gula
- 1/4 sdt garam
- Sambal Rujak:
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 sachet terasi, bakar
- 1 buah gula merah
- 4 sdm air asam jawa
Langkah-langkah
- Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat cireng. Kemudian, iris daun bawang dan haluskan bawang putih. Sisihkan sebentar.
- Siapkan wajan. Masukkan tepung tapioka, air, bawang putih halus, irisan daun bawang, kaldu atau penyedap rasa, garam, dan merica bubuk. Setelah itu, aduk rata dan masak sambil diaduk-aduk.
- Setelah mengental, tunggu sebentar sampai tidak terlalu panas sambil diaduk-aduk agar uap keluar. Jika sudah, masukkan ke dalam tepung tapioka kering. Uleni sambil ditekan-tekan sampai teksturnya agak lebih padat sedikit.
- Pastikan konsistensi adonan masih mudah jatuh tapi tidak terlalu lengket di tangan agar nanti adonan dapat mengembang dan kopong.
- Jika sudah, taruh di atas talenan dan potong menjadi 12 bagian. Setelah itu, masukkan kembali ke dalam tepung tapioka kering untuk dijadikan pelapis. Aduk hingga semua sisi terbaluri tepung tapioka kering.
- Kemudian, ambil satu adonan. Tekan-tekan adonan sampai membentuk abstrak. Taruh kembali di atas talenan. Lakukan sampai semua adonan habis. Diamkan selama 10 menit agar tepung menempel dengan sempurna.
- Selagi menunggu adonan, buat cocolannya. Siapkan wajan, nyalakan api. Masukkan air, cabai rawit, cabai merah, bawang, cuka, gula, dan garam ke dalamnya. Rebus, kemudian blender hingga halus, pindahkan ke mangkuk khusus sambal.
- Siapkan ulekan. Masukkan bawang putih, kencur, dan sedikit garam. Kemudian, ulek hingga halus. Masukkan terasi dan cabai rawit, haluskan kembali. Lalu, masukkan gula merah dan haluskan kembali.
- Setelah semua bahan halus, siapkan air asam jawa yang cukup cair. Tuangkan ke atas ulekan, kemudian aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk kecil khusus sambal.
- Lalu, siapkan wajan dengan api yang banyak. Panaskan api di api besar, masukkan semua adonan cireng ke dalamnya. Goreng sampai bagian luar terbentuk, angkat, dan sisihkan sebentar sampai cireng menciut kembali.
- Lalu, siapkan wajan dengan api yang banyak. Panaskan api di api besar, masukkan semua adonan cireng ke dalamnya. Goreng sampai bagian luar terbentuk, angkat, dan sisihkan sebentar sampai cireng menciut kembali.
- Pindahkan cireng ke piring saji. Sajikan cireng bersama sambal rujak yang sudah dibuat sebelumnya. Cireng kopong telah siap untuk dinikmati.